Canelone Invertido

Esta receita de canelone invertido é massa !
Divertido de fazer, rápido, você pode adiantar o preparo um dia antes, deixando os canelones enroladinhos com o recheio na geladeira; dar um rolê no dia seguinte e quando voltar, finalizar o prato com um belo e saboroso molho branco. O resto o forno faz !

Escondidinho

Yessss, hoje fui de Escondidinho!! E o meu preferido é aquele feito à base de mandioca e carne seca (também conhecida com charque).
Help... é de dar água na boca, uma combinação perfeita e um sabor incrível!!
Garanto que você vai gostar, além  de ser um sucesso e muito simples de fazer.

Compota de pêssego

Pêssegos em calda é bom demais, né?! Agora, imagine você colhendo a fruta do pé e fazendo suas compotas, geléias, sem agrotóxicos e coisa e tal.
Estes pêssegos na verdade eram de uma arvorezinha lá do sítio, que não sei  porque cargas d'água, apareceram fora de hora e não deram mais as caras (sei lá se por causa do solo, clima, poda...).

Festa da Rabanada: Frita x Assada

Depois de tanta comilança, ainda temos que reservar um espaço para as tradicionais rabanadas, certo??Claro, mas desta vez, uma rabanada sem um pinguinho de óleo. Ok, ok...você não está botando fé e acha que rabanada tem que ser mergulhada naquele montão de óleo pra ficar gostosa??

Bolo de Nozes

Bolo de Nozes é um clássico de todo Natal, não pode faltar.
Este bolo é uma mescla de várias receitas que já utilizei. Desta vez fui tirando e acrescentando alguns ingredientes, sabe como é... mexe aqui... mexe ali... uma nova combinação de sabores...e pinta mais uma delícia para satisfazer nossos desejos gastronômicos e deixar o Natal ainda mais doce.

Frango Assado Suculento Vapt-vupt e um Segredinho

Numa cozinha o que não pode faltar é aquele bom e velho temperinho caseiro. Sou super fã...
Eu não abro mão dos meus vasinhos com temperos, aliás são meus xodós, e é claro, dão um sabor incrível a qualquer comida, desde a mais requintada, até aquela feita às pressas.
O aroma e o sabor de um manjericão, de um alecrim, de uma salsinha, coentro...hummm... As ervas realmente dão um toque mágico!

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau... coisa boa igual a esta, tô pra ver!!
Meus bolinhos ficaram perfeitos! Sim, porque em outras ocasiões, ou exagerava na batata ou na farinha... Mas desta vez, eu me superei... Estupendo, ou seja, a glóóória!
Farinha... o mínimo possível !!

Manjar com Calda de Vinho

Estava à procura de uma sobremesa triunfal para o almoço de Natal...Queria algo que levasse vinho e frutas secas.
E acheeiiiiiiii!!!!! Você não tem noção da delícia que é!!! Esta é de arrebentar e a combinação perfeita!!
Pra começar, o manjar é de coco bem básicão e a calda... a calda... é de babar, um espetáculo! O damasco e a ameixa com a calda de vinho tinto... que combinação feliz! E o gostinho de cravo e canela?!! Só alegria...
Então... um suuuuper Natal pra você e aproveita pra fechar sua ceia com chave de ouro com esta sobremesa de.li.ci.o.sa!!!!!

Bavarois de Pêssego com Calda de Frutas Vermelhas

Esta sobremesa é uma ótima pedida para o verão. Leve, bonita, econômica, prática e com um sabor super delicado...não fica muito doce. Facílima de fazer!

Bolo Mármore

O bolo mármore é um velho conhecido aqui de casa, aliás é a marca registrada de minha mãe.

Cresci com este bolo fofinho sempre à mesa na hora do lanchinho da tarde.
Tipo de receita fácil e esperta, porque não dá trabalho e sai do forno pronto pra ser devorado...
E pra quem é chegado num bolo quentinho...humm... este é a pedida!

Talharim com Tomate Seco e Rúcula

Quer fazer uma massa diferente da convencional?? Esta leva tomate seco, rúcula e muçarela de búfala.
Eu cozinhei o talharim massa fresca de acordo com a embalagem.

Bolinho de Chuva Sequinho

Bolinho de chuva lembra o quê ??? Infância, carinho, afago, doçura, bons momentos, proteção, amizade, amor, recordação... Nossa, quanta coisa um simples bolinho pode representar!!!!

Bolinho de chuva não tem segredo, né??! Bati 2 ovos (na mão mesmo), coloquei 1/2 xícara (chá) de leite. Mexi.
Acrescentei 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Fui misturando tudo, até a massa ficar homogênea.

Aqueci o óleo e fui pegando um pouco da massa com uma colher e fritando até dourar (não deixe o fogo muito alto, caso contrário a massa fica crua por dentro!).

Quando estiver dourado, retire e coloque no papel absorvente. Por fim, polvilhe os bolinhos com açúcar e canela.

Se quiser, coloque pedacinhos de banana na massa, fica muito bom!!

Os meus bolinhos nunca ficam redondinhos, mas não faz mal... eu gosto deles assim mesmo, tortinhos!!!

Bolo Floresta Negra

Love! love! love! Floresta Negra!
Confesso que este bolo me leva a nocaute! E olha que não sou mulher de me entregar fácil não, viu ?!!
Fiz este bolo em grande estilo pra comemorar meu niver... claro, aniversário sem um bolinho não rola, né?!
Eu sou adepta daquele estilo bem melequento, com muito chantilly, chocolatesss, cerejas... e outras cositas más... pra ficar bem doce esse dia, e ser lembrado depois. 
O Floresta Negra é o tipo de bolo que é delicioso no dia, mas no dia seguinte... uau, é o céu!! Então, você reza pro pessoal não comer tudo e sobrar um tiquinho... kkkk.
E o primeiro pedaço vai para....tchran...mimmmmm!! Afinal, eu me amoooo e hoje tô podendo!!!
Então, happy birthday para mim... ou pra você !!!

Massa de Pastel Caseiro Deliciosa

Esta massa de pastel é a minha preferida! E tinha que ser mesmo, porque pastelzinho bom, sequinho, crocante e bem temperadinho, igual pastel de mãe não há!
A massa é simples, rápida, prática e supergostosa! E acompanhada de uma cervejinha estupidamente gelada, vai fazer a festa da galera!!

Torta Crocante de Frango

Esta massa é do tipo massa podre, muito gostosa e ideal para quem curte uma torta mais crocante. É o tipo de massa que se abre com o rolo e tem um bom rendimento. É legal pra quem gosta de uma massa fininha, com o recheio bem generoso. Ah! E se você é daquelas que curte congelar, fica deliciosa, tanto quanto esta.

Polenta Recheada

Hoje levantei com vontade de comer polenta, aliás visualizei o prato pronto na minha frente prestes a ser devorado (nossa! acho que estou ficando gulosa demais!!).
Aquela polentinha molinha, com molho a bolonhesa, um exagero de queijo parmesão ralado na hora... derretendooooo...humm!
E pra babar no teclado, fiz a polenta recheada !!Trem bão demaiss!!

Caponata de Abobrinha

A caponata é um prato vegetariano preparado a base de berinjelas, tomates, vinagre e outros legumes. O ideal é não consumir na hora e deixar curtindo, para que o sabor seja realçado. O bacana é guardar dentro de vidros esterilizados e utilizar alguns dias depois, gelada, com pães, massas ou como salada mesmo. É conhecida como um antepasto italiano ( se bem que há dúvidas de sua criação na Espanha) e chegando aqui, passou pela criatividade brasileira...

Trança de Chocolate e Damasco

Sabe aqueles dias que você acorda com uma preguiça daquelas, a fim de nadica de nada?! Aliás, já acionei meu piloto automático, porque hoje ...nem com reza brava!
Mas, como não fico longe da minha cozinha, fiz uma trança de tirar o fôlego. Claro, quanto mais doces forem os momentos... melhor!! Esta trança é de chocolate com damasco; absolutamente linda, crocante por fora, macia por dentro! Um arraso!!

Bolo de Maçã e Chocolate

Curto uma sofisticaçãozinha de vez em quando, mas sou adepta mesmo da simplicidade diária, tanto dentro da cozinha como fora dela. Portanto, é um bolo simples, rápido, facílimo de fazer, mas com um sabor único.

Peixe Assado Recheado com Camarão

Falar desse peixe é chover no molhado... Peixe Assado com Recheio de Camarão é pra deixar você rindo à toa o resto do dia. Sucesso na certa!
Sabe aquele ditado que diz "com um limão você faz uma limonada"??
Parafraseando "com um belo pescado, você faz um bom assado!!!

Pão de Linhaça

Já deu pra notar que estou na fase de pães, aliás ultimamente ele está reinando total na minha cozinha.
Esta receita tirei do meu caderninho de "receitas secretas". E como na cozinha, o que vale é inventar...eu estrapolei desta vez. Na verdade, era pra ser chamado de pão de ervas, porque eu coloquei todas que eu tinha direito e a linhaça, evidentemente. Exagerada??? Não, só um pouquinho...Oras, deu super certo!! Macio, saboroso, perfumado e teve gente que comeu de uma bocada só!!

Pão de Milho

Hoje, a idéia era testar uma receita que eu já tinha separado fazia um tempão. Mas, antes, quero deixar registrado aqui, minha paixão desvairada por creme de milho, milho assado, cozido, bolo de milho, curau, pamonha, enfim, qualquer prato que leve esse cereal tão nutritivo.
A receita rendeu tanto (duas assadeiras), que acabei distribuindo alguns pães quentinhos... pra felicidade geral da galera!! Delíiiicia!!

Apfelstrudel

O apfelstrudel é uma sobremesa austríaca conhecida internacionalmente, na Alemanha é conhecida apenas por strudel. É um folhado de maçãs e passas, e quem experimenta... jamais esquece.

Pavê 3 cores

Este pavê aprendi com minha mãe, é bem conhecido pelo pessoal lá de casa; é fácil e delicioso. É o tipo da sobremesa que não fica rolando, acaba rapidinho e a galera... sempre pede bis!!

Panetone

Se você é daquelas que nunca havia feito um panetone em toda a sua vida (como eu!), porque achava complicado, ou mais prático comprar pronto, provar todas as marcas, pra ficar depois comparando um com o outro... Agora, chegou a sua vez de provar que é capaz!!

Suco de Verão

Afff! Gente...que calor é esse! Ainda não tá na hora, mas o verão já está batendo na porta querendo entrar.
E com a alta temperatura o consumo de liquido também aumenta. Quanto a mim, parece que já nasci com uma garrafa de água na mão (ainda bem que é água, né?), isso em dias normais. Agora, um dia quente como o de hoje, só água não me satisfaz...

Bolo de Maçã e Frutas Secas

Afff! Gente...que calor é esse! Ainda não tá na hora, mas o verão já está batendo na porta querendo entrar.
E com a alta temperatura o consumo de liquido também aumenta. Quanto a mim, parece que já nasci com uma garrafa de água na mão (ainda bem que é água, né?), isso em dias normais. Agora, um dia quente como o de hoje, só água não me satisfaz... Sendo assim, fui pesquisar nos blogs amigos, um suco diferente, que além de matar a sede desse uma sacudida ...porque o bicho tá pegando !

Geléia de Amora

Como a colheita de amoras foi farta, a pedida foi fazer geléia... e olha, ficou tão gostosa que acabou virando campeã aqui em casa! Olha só... dá pra resistir??!? Obrigada, Mãe Natureza!!!!!

                                                              Geléia de Amora

A geléia não tem muito segredo... eu lavei bem (deixei os cabinhos) e coloquei no liquidificador com um pouquinho da água, só pra bater (reservei algumas inteiras).

Depois de batido, peguei o líquido, passei na peneira , fui medindo com um copo e colocando numa panela.
Para cada medida de suco, 1 medida de açúcar.

Levei para cozinhar até o ponto de geléia; coloquei algumas inteiras também pra dar um charme extra. Mexi de vez em quando. Aproveitei e botei 3 pires no freezer para testar  o ponto da geléia ( 3 pra garantir, tá fofa?!). E aí botei o olhômetro pra funcionar...

Dica: A geléia quando está no ponto tem a consistência mole...depois que esfria ela fica mais firme. Portanto, acione o olhômetro e quando você achar que está no ponto, tire um pires do freezer e pingue um pouco da geléia; o chocão térmico faz a geléia ficar pastosa e se você virar o pires e a geléia não cair no seu pé...Yes, está no ponto,baby! Não tem erro!

# Os vidros já devem estar esterelizados e a geléia deve ser colocada dentro deles ainda quente, vedados  e virados de cabeça pra baixo até esfriarem; só então colocados na geladeira.

Bolo de Amoras do Sítio

Tive o privilégio de passar um dia inteirinho no sítio, entre montanhas... muito verde...muitos pássaros e muuuitas frutas. A amoreira dessa vez caprichou no visual! Carregadinha! Linda! É claro que fiz uma grandiosa colheita... e coloquei o marido pra catar as amoras também ! Depois...bora pra cozinha!! 

Papelotes de Sardinha

Hoje incluí no cardápio aqui de casa as aventureiras dos mares... As famosas, saborosas e populares... tcharan...sardinhas! Elas estavam fresquinhas: olhos brilhantes, brânquias avermelhadas e o cheirinho característico de uma boa sardinha fresca, como tem que ser!!

Bolo de Fubá Xocalho

Cheguei da academia (sim... porque não  só de cozinha, vive uma mulher, né?!) com uma receitinha que a Julieta me enviou via "seu marido Zé". Já entrei em casa conferindo os ingredientes... 

Gente, esse bolo é um es-cân-da-lo! Fofíssimo, saboroso, rápido, no tamanho certo, e o mais importante... você não tem louça pra lavar depois!! Não acredita?? 

Então confira... vê se é ou não é uma boa pedida?!?

Maminha na Panela de Pressão

Adoro receitas feitas na panela de pressão pela praticidade e pelo resultado.
É o caso desta maminha que ficou macia, deliciosa e beeeeem temperadinha.

Pudim de Leite Condensado

O simpático e singelo Pudim de Leite Condensado é a sobremesa que mais rola aqui em casa, com disputa até o último pedacinho. Tenho uma conexão fortíssima com ele...

Uma sobremesa conhecidíssima, com gostinho de casa de mãe, super simples de fazer, com sua calda de caramelo que vem para incrementar ainda mais essa delícia. Por falar nisso... eu não conheço ninguém que não goste desse pudim, e você?... 

Fatias Húngaras ou Chinequinhos

Estas fatias húngaras além de deliciosas, são super macias e o toque especial das uvas-passas, é uma loucura... Pura delícia!

Costelinha de Porco Assada

Ontem fiz costelinha de porco assada no forno... o povo adorou! Modéstia à parte estava ma-ra-vi-lho-sa! É muito fácil e muito prática... rango nota 10... confira!
É diferente dessa, que também fica um espetáculo, bem temperadinha...

Bolo de Limão e Laranja com Chocolate Branco

Folheando um livro de culinária de minha mãe, encontrei esta receita que me chamou atenção pelo recheio, diferente de tudo que eu já havia experimentado. A-do-ro chocolate, mas confesso que chocolate branco não agrada muito o meu paladar, mas dessa vez...gente eu me rendo...ficou suave.... di-vi-no!! As laranjas cristalizadas deram um toque todo especial!

Panquecas com recheio de carne moida

Sabe o segredo de uma boa panqueca?? Paciência!! O importante é não desanimar logo na primeira .

O grande lance é ser uma anarquista na cozinha, até a coisa ficar mais fácil (vai por mim...vai ficando mais fácil a cada panqueca!).

E se virar comédia tipo pastelão, na hora daquela viradinha básica, não se apavore lançando seu olhar mortífero para as coitadinhas...também não precisa arremessá-las no ar, vire-as com um garfo soltando suas beiradinhas.

Um pouquinho de paciência e tenho certeza que todos elogiarão suas panquecas...

Afinal, é bom demais e fácil demais !! 

   

                                                                                                                                                                      
Para a massa:

1 e 3/4 de xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara ( chá) de farinha de trigo
2 ovos
sal  ( uma pitada)
óleo para untar a frigideira

Faça assim:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira untada (16 cm de diâmetro),despeje uma pequena porção da massa e gire para cobrir todo o fundo. Espere dourar de um lado e vire a panqueca para dourar do outro. Repita a operação até acabar a massa e vá empilhando os discos sobre um prato.

Para o recheio: 

Refogue 2 dentes de alho e doure com um pouco de óleo.Então coloque a carne moída,deixe fritar um pouco, coloque uma cebola picadinha e deixe murchar, vá pingando um pouquinho de água.

Junte azeitonas verdes picadas, pimenta do reino moída na hora e quando o recheio já estiver bem sequinho, desligue o fogo e coloque um pouco de cheiro verde. Recheie as panquecas.

Reserve um pouco para colocar no molho.

Para o molho:

Vapt - Vupt -Pegue 1 lata de tomate pelado e bata no liquidificador.

Numa panela coloque um pouco de azeite, frite meia cebola picadinha, 1 dente de alho picado, o tomate pelado  e a carne moída reservada...folhinhas de manjericão... prove o sal...deixa dar uma encorpada e...coloque por cima das panquecas.

Pra finalizar...queijinho parmesão que ninguém é de ferro!

Pão de iogurte com cenoura

Hoje me deu vontade de fazer pães. E me lembrei de um ditado que diz: "Em casa onde não há pão todos brigam e ninguém tem razão!" Concordo plenamente, uma fatia de pão quentinho com manteiga, acompanhado de café com leite...uhuuuu...santo remédio. A receita é da Palmirinha e além de ser super fácil, fica gostosa até a última fatia. 

Pão de iogurte com cenoura 

                        

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural

2 copos (mesma medida) de leite morno

1 copo (mesma medida) de óleo

2 ovos

3 tabletes de fermento para pão 

1 xícara (chá) de cenoura ralada (uma cenoura média)

farinha até dar o ponto na massa (1 quilo + 5 colheres)

1 gema para pincelar

1 colher de sopa (rasa) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

1 gema para pincelar

Preparo:

Coloque o iogurte, o leite, o óleo, os ovos, o fermento esfarelado e a cenoura ralada no copo do liquidificador. Bata. Reserve.

Coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar e o sal em uma recipiente. Mexa. Adicione o líquido reservado. Misture com uma colher de pau.

Em seguida, bata com a mesma colher até obter uma massa homogênea (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).

Coloque a massa em uma forma (própria para pão de forma) untada e polvilhada. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15 minutos. Abra o forno e pincele a gema. Mude a temperatura do forno para 180ºC e deixe por mais 20 minutos.

Rendimento: Eu fiz 2 pães médios e um pequeno que fiz recheado. Se quiser coloque gergelim por cima depois que pincelar com a gema.

Bolo de laranja e bananas carameladas

Este bolo é daqueles que quando você pergunta "Cadê?" alguém responde "Acabou!" Não fica aquele bolãaao alto, e o gostinho da laranja misturado com o caramelo da banana  fica divinamente irresistível ! Esta receita já tenho faz um tempão, é do chef Luiz Cintra, perdi a noção de quantas vezes já fiz esse bolo. Então, quando você der de cara com as bananas que você colocou ontem, ainda verdinhas na fruteira e hoje amanheceram pintadinhas ... aproveita e dá uma repaginada nas fofas ...

Bolo de laranja e bananas carameladas

Para o caramelo:

1 xícara de (chá) de açúcar

1/4 de xícara de (chá) de água

1/2 colher de (chá) de suco de limão

3 bananas nanicas (acho que usei umas 5)

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras de (chá) de açúcar

3/4 xícara de (chá) de óleo de canola

4 ovos separados

1 xícara de (chá) de suco de laranja

Faça assim:

Prepare o caramelo colocando numa panela pequena o açúcar, a água e o suco de limão.Leve ao fogo com a panela tampada e ferva por 3 minutos.Retire a tampa da panela e deixe a calda cozinhando até adquirir uma coloração dourada.Gire regularmente a panela para não queimar o caramelo.Retire imediatamente do fogo e despeje o caramelo em uma forma redonda de 30 cm sem furo no meio (eu usei uma de 25cm e ficou legal). Reserve.

Descasque as bananas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Arrume-as sobre o caramelo na forma.

Coloque no liquidificador o suco de laranja, o óleo, as gemas, o açúcar, a farinha de trigo e bata até obter um creme. Bata as claras em neve na batedeira.

Misture delicadamente as claras em neve com a base da massa salpicando com o fermento em pó e misturando para que ele se incorpore à massa. Despeje na forma e leve ao forno médio até dourar.

Deixe repousar por 10 minutos e desenforme ainda quente.

Torta de Palmito e Camarão Maravilhosa

Sou vidrada, fã incondicional de torta, mas aquela de massa podre, sabe? Essa massa encontrei na comunidade Culinária Receitas do Orkut ... e passou a ser uma de minhas preferidas.
Sabe aquela massa meio crocante ... meio quebradiça ... que desmancha na boca ?
O recheio fica ao gosto do freguês ... hoje eu fiz com palmito e camarão.

Pizza do Jamie Oliver

Hoje, no final da tarde aqui em casa, rolou uma massa de pizza que ficou simplesmente maravilhosa...crocante! A receita é do Jamie Oliver, e ó... é vapt-vupt!

Você dá aquela amassadinha básica e esquece ela lá por alguns minutos... Depois, é só abrir e botar no forno.