Pão de Milho

Hoje, a idéia era testar uma receita que eu já tinha separado fazia um tempão. Mas, antes, quero deixar registrado aqui, minha paixão desvairada por creme de milho, milho assado, cozido, bolo de milho, curau, pamonha, enfim, qualquer prato que leve esse cereal tão nutritivo.
A receita rendeu tanto (duas assadeiras), que acabei distribuindo alguns pães quentinhos... pra felicidade geral da galera!! Delíiiicia!!

Para este pão você vai precisar de:

• 1 lata de milho verde com água
• 3 tabletes (45 g) de fermento biológico fresco
• 3 / 4 xícara de (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos e 2 gemas levemente batidos
• 3 / 4 de xícara (chá) de água
• 1 / 2 xícara (chá) de fubá
• 2 colheres (sopa) de sementes de erva-doce
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 700 g de farinha de trigo (ou um pouco mais, até dar liga)
• fubá para polvilhar

Para começar, bata o milho no liquidificador até ficar bem triturado.

Depois, dissolva o fermento no açúcar. Adicione o sal, o milho batido, a manteiga amolecida, os ovos e as gemas, o fubá, a água, a erva-doce e o queijo. Misture tudo.

Coloque na bancada e sove a massa, juntando farinha aos poucos, até obter uma massa lisa e macia (de 5 a 10 minutos). Cubra e deixe dobrar de volume.

Massa crescida, sove-a  novamente. Faça bolinhas achatadas e coloque em forma untada, deixando espaço entre elas, para que cresçam. Cubra e deixe dobrar de volume.

Por fim, com uma faca afiada, faca cortes superficiais nos pãezinhos crescidos como você quiser.

Pincele delicadamente com água e polvilhe fubá.

Asse em forno moderado preaquecido (180 ° C) por 35 minutos ou até dourarem.

Ficam muito fofos e saborosos! Quem provar ... aqui volte pra contar, tá?