Salada com Hondashi

Desde que provei o sabor dessa saladinha, regada com esse molho especial feito com Hondashi, passei a usá-lo em outras versões, variando os ingredientes, mas tendo como base essa delícia de molho.
Hondashi, é um tempero à base de peixe que dá um delicioso toque oriental aos pratos.
Combina perfeitamente com peixes, frutos do mar, saladas, carnes, legumes e sopas adicionando um sabor único e muito gostoso (você encontra nas prateleiras dos supermercados, onde ficam os produtos orientais).
Esse foi meu prato principal: Folhas fresquinhas... o adocicado dos tomatinhos e da erva-doce... a suavidade do limão siciliano... as torradas e batatas assadas com muito azeite... o aroma das ervas... Tudo isso, regado com esse molhinho fantástico pra completar a cena.


Ah! E você faz ligeirinho... ligeirinho, viu?! Sincronia perfeita! Melhor que isso... só um colinho de mãe!
                                             Salada com Hondashi
Você vai precisar de:

• 50 g de folhas variadas
• 10 tomates grape
• 5 g de sálvia
• 10 g de salsa
• 10 g de coentro
• 10 g de manjericão
• 30 g de cebola
• 30 g de erva-doce (o bulbo)
• 1 limão siciliano
• 5 batatas bolinha
• 1 cabeça de alho
• Azeite (a gosto)
• 1 filão de pão Ciabatta (eu usei o de grãos que tinha por aqui)
• sal (a gosto)
• 10 g (1 sachê) de Hondashi

Modo de preparo

Lavar e secar bem as folhas, tomates e ervas. Cortar a cebola em pétalas, temperar com sal e deixar descansar por 30 minutos. Escorrer e espremer bem. Laminar a erva doce, misturar com a cebola, o azeite e o Hondashi, deixar descansar. Cortar as batatas em quatro e misturar dentes de alho inteiros, temperar com sal, azeite e levar ao forno até que fiquem bem douradas. Rasgar pedaços de pão, temperar com azeite, Hondashi e levar ao forno até ficarem crocantes. Fazer um molho com azeite suco de limão siciliano (1 parte de limão para 3 de azeite) e Hondashi.


Montagem:

Esfregar na saladeira um dente de alho. Rasgar as folhas e as ervas. Cortar os tomates ao meio. Misturar todos os ingredientes. Finalizar com o molho e raspas de limão.

   ( receita da Chef Mariana Sato)

# Ah! Não esqueça de deixar as batatas e as torradas esfriarem um pouco, se você misturá-las às folhas assim que sairem do forno, já sabe né?
                                                   Delííícia de salada e delííícia de molho!
                                                                                                       Experimente e se surpreenda...