Sardinha Escabeche

Como qualquer peixe que se preze, a sardinha é uma excelente fonte de proteínas e com a vantagem de que o preço não é tão salgado em comparação aos outros pescados.
Além disso, esse peixinho tão saboroso, abriga o famoso ômega - 3, que ajuda na prevenção de diversas doenças... portanto, vale a pena o hábito de se consumir esse rico pescado.
Se você ainda não sabe, aprenda a fazer esta receita de sardinha escache... tããão fácil... apetitosa... e com grandes benefícios para a saúde.

Fiz assim:
Limpei 1 kg de sardinhas, retirei a parte da cabeça e a espinha.

Temperei cada sardinha com sal, pimenta-do-reino, gotas de limão e alho picadinho.

Numa panela larga, coloquei 2 cebolas picadas ou cortadas em rodelas, 2 tomates em rodelas finas, pimentão em rodelas finas, 3 folhas de louro e as sardinhas.

Não mexi mais.

Reguei tudo com 200 ml de azeite de oliva e 1 copo de água.

Levei a panela ao fogo e deixei cozinhar tampada por 30 minutos. Depois de 10 minutos, abaixei o fogo.

Depois de cozidas, polvilhei salsa picadinha, levei para a geladeira para servir gelada como aperitivo ou para comer com um pão bem fresquinho.

E com vocês...as pequenas, saborosas e populares... sardinhas!

Ao comprá-las, aqueles cuidados de sempre: verifique se os olhos estão brilhantes, as brânquias avermelhadas, observe se tem cheiro de ranço (é sinal de oxidação!).

É comum nas sardinhas as escamas estarem soltas, portanto, não se preocupe... isso é normal.

Agora, se você é chegada numa sardinha frita, cuidado, porque a temperatura alta do óleo destroe o Omega-3!!

E aí ... tá lascada, porque você acabou perdendo todos os benefícios desse delicioso peixinho!