Sopa de Espinafre

Nada como uma sopinha pra espantar o frio que está chegando com tudo!! 
E nada melhor do que esta Sopa de Espinafre especial e saborosa pra ficar aquecidinha neste inverno... 


Sopa de espinafre

Lave bem as folhas de 1 ou 2 maços de espinafre (usei 2) e descarte os talos.

Numa panela coloque 1 colher (sopa) de sal + 1 colher (sopa) de água + as folhas do espinafre.
Tampe e coloque em fogo médio por 5 minutos até as folhas murcharem.

Retire as folhas e deixe esfriar. Com as mãos, aperte as folhas para retirar o restante da água.

Pique grosso e reserve.

Em outra panela, coloque 3 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.

Quando derreter, junte 1/2 cebola pidinha + o espinafre picado e cozinhe 3 minutos mexendo bem.

Acrescente 2 xícaras (chá) de caldo de galinha (use só 1 cubinho) + 2 xícaras (chá) de leite.

Tempere com uma pitada de noz-moscada, pimenta-do-reino moída na hora e deixe ferver.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar mais 5 minutos. Coloque 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e verifique o sal.

Transfira o creme para o liquidificador e bata ligeiramente segurando firme a tampa com um pano de prato.

Sirva quente com torradas.

# Com eu queria sentir os pedacinhos de espinafre, desta vez não bati no liquidificador.

# Você poderá acrescentar batatas em cubos e trocar o leite por creme de leite.