Torta de Escarola Deliciosa

Bem, depois de sentir neste final de semana uma profunda sensação de prazer gastronômico realizado, ou seja, meter o pé na jaca, melhor dizendo, no bolo de morangos especial, resolvi dar uma freada e começar a semana ativando o meu bom senso.
Bom senso ativado...fui experimentar uma receita de torta de escarola, que além de bacanérrima e glamurosa, é sem dúvida... das boas.
Uma das tortas salgadas mais deliciosas que já experimentei e que com certeza será repetida inúúúúmeras vezes.

A receita vem daqui do blog da Renata e fica delícia!!

                                                 Torta de Escarola Deliciosa

Para a massa:

Num processador (eu fiz à mão mesmo), bata 100g de manteiga, 1 ovo, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral, 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 1/2 colher (chá) de sal, 1/4 de colher (chá) de fermento em pó, até virar uma bola de massa.

Forre o fundo e as laterais de um refratário com a massa. Cubra e leve à geladeira, enquanto prepara o recheio.

Para o recheio:
Numa frigideira grande, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e doure 1 cebola picada. Depois junte 2 cenouras (médias) raladas no ralo grosso e refogue mais um minuto.

Corte a escarola e junte ao refogado. Misture e deixe refogar mais 1 minuto.

Transfira para um prato e deixe esfriar.

No liquidificador bata:
1 xícara (chá) de leite + 3 ovos + 1/2 xícara de queijo ralado (qualquer tipo serve, eu usei o parmesão), sal + pimenta-do-reino + 1 colher (sopa) de amido de milho.

Tudo batido, adicione essa mistura ao refogado reservado e frio.

Ponha a mistura por cima da massa reservada e leve ao forno (180ºC) de 30 a 40 minutos ou até que o centro esteja firme e a massa corada.

Dica: Essa foi de escarola, mas você poderá variar o recheio.

Torta saudável... deliciosa... um ótimo acompanhamento... e com certeza o povo pedirá bissss!!