Focaccia com Tomate

Buongiorno!! De origem italiana a Focaccia lembra um pão assado ou uma pizza bem rústica, de massa macia, coberta com sal grosso, alecrim e regada com um bom azeite de oliva. 

A massa é super fácil de ser trabalhada, não demora para crescer e num instante a focaccia é aberta, preparada e levada ao forno. Tudo bem simples e fácil.

E aqui estou, dividindo com você minha Focaccia aromática, quentinha, acabada de sair do forno e prestes a ser devorada. Então... tchau, que a bella aqui vai mangiare!! Meraviglioso!

Para a massa:
* 475 g de farinha de trigo

* 1 colher (chá) de açúcar
* 1 colher (chá) de sal
* 2 colheres (chá) de fermento biológico instantâneo
* 3 colheres (sopa) de azeite
* 250 ml de água

Para o acabamento:
* 200 g de tomates-cereja
* raminhos de alecrim
* azeitonas pretas
* 1 colher (chá) de sal grosso
* 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
**Por minha conta acrescentei também 2 dentes de alho fatiados finamente, orégano e mussarela de búfala ralada.

Misture todos os ingredientes da massa, adicionando a água aos poucos (coloquei levemente morna). Sove bem, até obter uma massa elástica e macia. Deixe descansar, coberta, até quase dobrar de volume.

Coloque a massa em superfície enfarinhada e corte-a ao meio. Aperte as duas porções para ficarem com um formato oval irregular um pouco mais largo que a  sua mão.

Ponha as massas numa assadeira grande untadas e use o cabo de uma colher de madeira para fazer covinhas em sua superfície. Aperte os tomates em algumas covinhas e coloque os raminhos de alecrim e as azeitonas em outras. Salpique sal grosso, o alho, o orégano e a mussarela e deixe descansar por 20 minutos, sem cobrir.

Respingue um pouco do azeite e asse em forno preaquecido a 200º C por 15 minutos ou até dourar.
Coloque o azeite restante e sirva mornas ou frias, partidas em pedaços

(fonte: 200 Receitas de Pães Tentadores)

Variação: Faça a massa como acima, adicionando 1 colher (sopa) de sálvia picada à farinha. Depois de modelar as massas, cubra com 1/2 cebola roxa pequena fatiadinha e 75 g de gorgonzola amassado. Respingue azeite e, após assar metade do tempo, decore com folhinhas de sálvia.