Calzone... tipicamente italiano

Maísa,
Calzone é um prato italiano, muito parecido com uma pizza recheada.
Faço um disco de massa parecido com à da pizza, redondo, dobrado ao meio formando uma meia-lua, coloco o recheio e levo ao forno.
Segue aqui a receita do Calzone e as fotos.
A massa é a mesma da esfiha, simplesmente deliciosa, o que muda é só o tamanho das bolinhas. 
Aqui em casa é sucesso total... Espero que gostem!
                                                                                                  Rossana

                                              Calzone

A massa...

1. Num recipiente coloque 50 g de fermento biológico fresco, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sobremesa) de sal. Acrescente 1 copo (requeijão) de óleo (menos 1 dedo), 2 copos (requeijão) de água morna.

2. Misture tudo e vá acrescentando aos poucos 1 quilo de  farinha de trigo (usei Renata).

3. Transfira para uma bancada e sove até desgrudar das mãos.

4. Unte a bancada com farinha de trigo e faça 8 bolinhas. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 1 hora mais ou menos.

Em seguida...

Pegue cada bola e...

Dica:  Ao abrir a massa, vá untando o rolo com farinha de trigo para não grudar.

O recheio...

500 g de muçarela 

500 g de ricota

400 g de presunto

sal

orégano

azeitonas verdes picadas
Rale ou pique a muçarela, o presunto e a ricota. Acrescente as azeitonas verdes e tempere com orégano e sal a gosto. Depois é só misturar.

Depois...

Dica: Faça furinhos em todo pastelão para sair o ar e ele não estufar.

Assim que assar o calzone, você tira do forno, passa o molho e coloca parmesão ralado e volta ao forno somente para gratinar.

O molho...

Bata no liquidificador: 2 tomates vermelhos (de preferência o italiano) + 1 dente de alho + sal + orégano e azeite à vontade.

            PS: Antes de servir, regue despretensiosamente com azeite de oliva... depois me conta!

 Aí está... prontinho para você se deliciar!

Eu faço sempre algumas rodas de pizza e congelo( faço furinhos antes de preassar), porque nunca o recheio dá certinho para as massas. Aí a gente se vira com a imaginação. 

***Eu já amei Rô e estou louca para experimentar essa delícia ao som de uma tarantella! 
                                                                                         * Baci Cari... troppo belo!!