Bolo Tatin... a versão

A tarte Tatin (leia Tatan) é uma torta de frutas, tipicamente francesa, onde coloca-se as frutas na base da forma e por cima a massa. Ao desenformar a torta, as frutas ficam lindamente por cima com aquele magnífico caramelado de encher os olhos e encantar a alma.
Este bolo Tatin é uma versão desta tarte tão famosa e também delicioso. Experimente!




Fiz assim...
Usei uma forma de 23 cm de diâmetro e untei generosamente com 2 colheres (sopa) de manteiga, o fundo e a lateral da forma.

Juntei 1 e 1/3 de xícara de açúcar + 1/2 xícara (chá) de água e levei ao fogo médio até ferver e formar um caramelo forte. Despejei na forma untada e esperei firmar.

Descasquei 1,2 kg de maçã Fuji e cortei em fatias grossas (2 cm) e fui colocando em cima do caramelo bem juntas umas com as outras, cobrindo todo o fundo da forma.

Dividi as fatias que sobraram ao meio e espalhei por cima, o mais uniforme possível. Reservei.

Cobertura: Misturei 1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (140 g) + 2/3 de xícara (chá) de açúcar, juntei 5 ovos e 1 colher (chá) de essência de baunilha e bati na batedeira por uns 10 minutos, até formar um creme fofo. Então, juntei 1 colher (sobremesa) de fermento em pó sem bater.

Despejei essa mistura sobre as maçãs e levei ao forno  moderado preaquecido (180°C) por cerca de 50 minutos ou até dourar.

Aguardei 10 minutos para desenformar, passei uma faca fina entre a forma e o bolo e virei sobre um prato.

    E pra acompanhar, se atreva a colocar uma bola de sorvete de creme e depois, 
                                                                                                                                  me diz...
                                                                                                                                        me diz...