Muffins de Fubá

E para acompanhar o chazinho da tarde, preparei esses Muffins de Fubá num piscar de olhos. Quase sem sujar absolutamente na-da, uma massa feita à mão bem rapidinho e super... super fofinha, com um toque especial de erva -doce. E o bacana é que você pode variar, acrescentando à massa pedacinhos de goiabada ou chocolate. Que tal? Nem preciso dizer que ficaram perfeitos e deliciosos!

Numa tigela coloque 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada, 1/2 xícara de fubá, 3 colheres (sopa) de açúcar, uma pitada de sal e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Misture tudo.

Em outra tigelinha menor, coloque 1 ovo batido levemente, 1/3 xícara (chá) de leite e 2 colheres (sopa) de óleo (usei canola). Misture.

Em seguida, adicione aos secos e misture bem. Acrescente erva-doce a gosto. Unte forminhas para muffins ou coloque em  formas de papel e depois na de alumínio, para não perder o formato, preenchendo até a metade com a massa.
* Fiz direto nas forminhas de silicone e não precisei untar.

Leve ao forno preaquecido em temperatura média 180º C, de 15 a 20 minutos ou até dourar.

Espere amornar um pouquinho, retire das forminhas e se desejar polvilhe açúcar com canela.

* Renderam 6 muffins.
* Para variar, experimente colocar pedacinhos de goiabada, passadas na farinha de trigo ou pedacinhos de chocolate.