Quibe Assado... pra mim, com muito Tabasco

Eu adoooro quibe, mas o meu preferido é o assado (também conhecido como quibe de bandeja), por motivos óbvios, é claro. E principalmente, por ser um prato único, rápido e por não precisar de muitos malabarismos na execução.
Mas mesmo sendo um prato único, uma saladinha verde bem fresquinha, sempre cai bem.
Também usei e abusei do limãozinho e do molho tabasco na hora de servir, porque "quando o diabo atenta" ...o jeito é tascar pimenta... e muuuuita!! 
Não adianta, sou ardida mesmo. Pronto falei!...:)



                                                                 Quibe Assado

Fácil... fácil! Olha só...

Deixe 1/2 quilo de trigo para quibe de molho em 1 litro de água fervente e 2 cubos de caldo de carne até amornar. Escorra, esprema bem o trigo para retirar toda água.

Depois, junte a ele, 1/2 quilo de carne moída 2 vezes (escolha carne de primeira) + 2 cebolas médias picadinhas + hortelã picada a gosto + pimenta síria a gosto (muuuito) + salsa picadinha (bastante) + 3 dentes de alho amassados.

Agora, amasse tudo até dar liga e ficar fácil de manipular, para isso, vá regando com azeite de oliva.


Recheio: Refogue 300 g de carne moída em 2 colheres (sopa) de azeite até ficar soltinha. Junte 1 cebola grande picadinha, 1 dente de alho amassado e refogue um pouco mais. Adicione 2 tomates picadinhos e tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo quando o tomate cozinhar.

Montagem: Unte um refratário retangular com manteiga (32 x 22 cm mais ou menos) e forre o fundo e as laterais com metade da massa de trigo. Recheie com a carne refogada e cubra com a massa restante.

Trace losangos ou quadrados superficiais com a ponta da faca para facilitar o corte depois de assado e regue com azeite (muuuuito).

Asse em forno médio-alto preaquecido (220°C) em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por cerca de 40 minutos. Descubra e asse em temperatura mais baixa até dourar (cerca de 15 minutos).

# Este post foi reeditado...

           **Pronto, yahabib!!
                                 Aí, é só cair de boca e se fartar deste delicioso quibe, ou será kibe? **