segunda-feira, 29 de abril de 2013

Croquetas Espanholas... um segredo de família

Ihhhhhh... psiuuuuu... Sabe aquele segredão de família, guardado a 7 chaves, que ninguém conta pra ninguém e todo mundo fica espiando atrás da porta, só no olhômetro tentando descobrir?
A Rossana desvendou o mistério e entregou o ouro das Croquetas Espanholas...


Maisa,
Vou te contar um segredo de família, aliás da família da minha sogra.
A avó do meu marido sempre fez essa receita e escondia das noras... coisas de espanhola! 
Acho que ela fazia isso pra receber elogios e... suspense total.
Como a minha sogra era muito esperta, ficou de olho, escondidinha e veio "mais ou menos" me dar as dicas de como era feita a tal CROQUETA.
Um dia, tentei fazer e o meu marido aprovou, disse que estava muito igual a da sua avó.
Então, vou tentar explicar como eu fiz, baseada no olhômetro...

                                                      Croquetas Espanholas
Um peito de frango com osso cozido, que eu aproveito e coloco mergulhado numa panela com água, sal, tomate, alho, cebola, cenoura, mandioquinha, salsão, cheiro verde. Esse caldo eu reservo para fazer uma delícia de sopa à noite.

Desfiar o frango e refogar numa panela com azeite, alho, cebola, Fondor e salsinha picadinha. Misturar leite, uma quantidade suficiente para o frango ficar levemente "nadando", provar o sal (1).

Colocar farinha de trigo aos poucos (fogo baixo), mexendo sempre, até que a mistura se desgrude da panela (2). Fazer tudo bem devagar, porque se colocar muita farinha, a croqueta perde o sabor e fica com gosto de farinha.

Ao desgrudar da panela (3), retirar, colocar numa vasilha e deixar esfriar por mais ou menos 1 hora (coloque um pouco na geladeira).

Depois de frio, pegar a massa com uma colher (4) e colocar na palma da mão.

Enrolar as bolinhas (5) em formato meio amassadinho e passar na farinha de rosca.

Fritar em óleo bem quente pequenas porções e colocar em papel absorvente.
** Coloque o mínimo de farinha possível, até desgrudar do fundo da panela (foto 3) para uma croqueta bem saborosa.

** Sirva as Croquetas acompanhadas de uma saladinha verde e...




              Moral da História: Não há segredo que dure para sempre...!!
                        Ainda bem, porque eu estou louquinha pra provar essas Croquetas, viu Ro?!                                     
     

15 comentários:

Ana Claudia disse...

Uauu delicia de bolinho, super aprovado.
Beijos, boa semana

Josy disse...

Essa receitas de familia guardadas a 7 chaves sempre são deliciosas.Que bom que ela conseguiu passar pra vc, achei uma delicia, ja fiquei imaginando o sabor desses croquetinhos. Gostei muito. Beijinhos, ótima semana

São Ribeiro disse...

Segredos desses as vezes devem ser partilhados senão acabam morrendo.
Tem muito bom aspecto,devem ser mesmo muito boas.
Bjs

Addicted disse...

Não conhecia essa receita...mas gostei! Ainda bem que revelas-te o segredo :)
beijinhos e uma boa semana

luci disse...

Que delícia de croquetes
boa semana
beijos

Renata disse...

Não conhecia...
Engraçado como antigamente tinha muito dessas coisas de guardar receitas em segredo. Minha sogra conta uma história de uma pesoa da família dela (não me lembro quem era) que passava as receitas faltando dados, para que a pessoa nunca acertasse fazer... que coisa feia!!!
Ainda bem que hoje tem a internet pra nos desvendar quase todos esses segredos kkkk
Olha, fiquei com vontade de experimentar!

Maísa disse...

Renata,
Sabe que até hoje existe isso...Perdi a conta das inúmeras vezes em que fiz uma receita maravilhosa, mas que na hora H ficou uma porcaria rsrs justamente porque a pessoa não ensinou o chamado "pulo do gato", o tal segredinho, para que a receita ficasse igualzinha e tão deliciosa quanto ahahahah...Na hora dá raiva, viu?!beijão

Mi toque en la cocina disse...

Unas croquetas deliciosas.
Un besito desde Las Palmas.

Lurdes Losquinhos disse...

Maísa, fiquei de água na boca.
Têm um aspeto delicioso!
Bjs

Decor'ação disse...

Maísa se teu sogro descobre te pega. rsrs. Obrigada pela receita parece maravilhosa.
Bjocas da Lú Melo

Fê Dayrell disse...

Maisa fiquei salivando!!! Ainda bem que desvendou o segredo.
bjo

A Paixão da Isa disse...

bem nao sei se ainda ha mas elas estao com um arzinho quero mais ha eu claro hehe aminga estao super bonitas ja comia uma com um bocadinho de limonada humm bjs

Cecilia Gomes disse...

lol:) adorei o truque do olhometro...
e as croquetes estão magnificas..
bjus

LA COCINERA DE BETULO disse...

Me he divertido leyendo la entrada, imaginando a tu suegra tratando de ver la fórmula de las croquetas, pero ya se acabó el secreto y estas ricas croquetas traspasan fronteras.
Besos.

Regina Fernandes disse...

Ainda bem que cheguei aqui pra conferir essas croquetas, Maísinha minha linda,assim vc me deixa LOUCA!
Fiquei só imaginando a delicia que deve ser!
Que Bom que esse segredo foi desvendado,rsrsrs
Essa eu preciso experimentar.
Bjikinhas e ótimo ferido. Re