Quindão... um doce irresístivel

"Quindim é um doce que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado. A receita que utiliza coco ralado é originária do nordeste brasileiro, diferente da receita portuguesa, conhecida como brisa-do-Lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. Normalmente, o doce pode ser preparado em formas pequenas como as de empadinhas ou em formas grandes de pudim. As versões maiores podem receber o nome de quindão" - segundo a wikipédia.

Algumas correntes atribuem a origem do doce à África (por causa do coco) e à Portugal (por causa dos ovos).

O coqueiro foi levado da Índia para a África e de lá veio para o Brasil, onde foi plantado em toda a orla marítima. O coco é muito usado na culinária brasileira, principalmente no preparo dos quitutes afro-brasileiro, como é o caso do quindim ou quindão.

Esse doce, portanto, tem gostinho português por causa dos ovos e africano por causa do coco...

                       E é exatamente nessa mistura de culturas,
                                                                          que está a bossa e o sabor irresistível
                                                                                                                    da comida brasileira!



E depois desse momento cultural, que tal preparar um delicioso quindão para sobremesa de logo mais?!

                                                                    Quindão

Você vai precisar: 6 ovos inteiros + 4 gemas + 200 ml de leite de coco + 100 g de coco ralado + 100 g de manteiga + 3 xícaras (chá) de açúcar.
Misture o leite de coco ao coco ralado, para hidratar o coco. Reserve.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e reserve para que esfrie.
Peneire os 6 ovos inteiros e depois peneire as 4 gemas.
Misture todos os ovos e adicione o açúcar, e logo após, a manteiga já derretida.
Junte o coco, que já deverá estar hidratado. Misture bem com uma colher de pau.
Pronto! A massa do quindão está pronta!

Unte uma forma e polvilhe com bastante açúcar.
Coloque a mistura nela e leve ao forno em banho-maria.
Deixe assar por aproximadamente 1 hora dependendo do forno.
Espere esfriar um pouco para desenformar ainda morno.
E sirva!

Para seu quindão sair lindão e gostosão preste atenção a estas dicas:

# Antes de preparar a massa, acenda o forno na temperatura alta e coloque uma forma que caiba a forma de pudim com água fervente (aqueça a água antes de colocar no forno).

# Cubra a forma do quindão com papel alumínio e deixe uns 40 minutos depois tire.

# Assim que tirar o quindão do forno, dê uma viradinha na forma, para ver se escorre algum líquido, se isso acontecer volte o quindão novamente ao forno, caso contrário, ele estará no ponto.

# O tempo de forno, pode variar, para mais ou menos de 1 hora, faça o teste da viradinha na forma, a parte do coco logo ficará dourada, mas os ovos podem ainda estar moles.