segunda-feira, 2 de julho de 2012

Polenta à Bolonhesa


Hoje acordei com uma vontade enorme de comer polenta... Ai, gente, eu adoooro!
Na despensa, um pacotinho de polentina... Pronto! Era tudo o que eu precisava, porque vamos combinar, são só 3 ingredientes básicos:  fubá + água + temperinhos.
É o tipo da comidinha deliciosa e descomplicada... Ó que fácil!
Porém, que a verdade seja dita, uma polentinha no capricho, combinada com um bom molho, é de levar ao delírio qualquer ser desta dimensão.
E desta vez, queria um molho à bolonhesa com sabor beeem especial e beeem incrementado... 
Bingo! Simplesmente delícia!!                                                                                                                

                                                                
                                                               Polenta à Bolonhesa                                                        
                                                                   ( receita daqui )
Para a polenta:

1 xícara (chá) de fubá mimoso ou instantâneo (usei polentina)
4 xícaras de água ( eu usei 5 )
1 1/2 colher (chá) de sal
2 dentes de alho ralados
2 colheres (sopa) cebola finamente picada
2 colheres (sopa) de óleo de canola (ou azeite)

Misture o fubá e 2 xícaras de água fria em uma tigela, mexa bem e deixe descansar por alguns minutos enquanto corta a cebola e o alho.

Em uma panela grande, refogue a cebola até ficar transparente, acrescente o alho e refogue mais 1 a 2 minutos. Adicione as 2 xícaras de água restantes, ferva, abaixe o fogo, junte o sal e vá lentamente acrescentadno a mistura de fubá.

Deixe ferver, mexendo constantemente com colher de pau para evitar que grude no fundo.
Este processo leva de 15 a 30 minutos ou apenas 5 a 10 minutos se você estiver usando o fubá instantâneo.
Para uma polenta mais cremosa acrescente mais água.



Molho à Bolonhesa (Ragù alla bolognese)

1 colher (sopa) de azeite extra-virgem
1/4  xícara cebola picada
2 dentes de alho ralado
1/4  xícara de cenoura ralada
250g lingüiça calabresa sem pele em cubos (ou bacon)
500 g de carne moída (melhor se picadinha)
1 lata de tomates pelados
1/2 xícara de vinto branco seco
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de noz moscada ralada

folhas de manjericão fresco
salsinha picada
sal e pimenta-do-reino moída
páprica ou colorau a gosto (se gostar de molho bem vermelho)


1) Em uma panela grande em fogo baixo, aqueça o azeite (com um pouquinho de óleo) e refogue a cebola com o alho.

2) Junte a cenoura, a lingüiça e doure por 5 minutos. Aumente o fogo, acrescente a carne e cozinhe por cerca de 6 minutos ou até dourar. Adicione salsinha, manjericão, noz moscada, sal e pimenta.


3) Misture o leite, deixe ferver. Junte o vinho e ferva até evaporar. Junte os tomates, mexa bem e deixe em fogo baixo até engrossar, por no mínimo meia hora.

4) Verifique o sal. Sirva quente com a polenta e polvilhe com queijo parmesão ralado.



# A polenta estará pronta quando desgrudar do fundo e dos lados da panela.

# Deixe seu prato bem atrativo, coloque a polenta em ramequins ou refratário. Acrescente o molho, polvilhe queijo parmesão ralado, salsinha picada e folhas de manjericão fresco.


          Pra ficar mais que perfeito, acompanhe com uma saladinha de agrião... depois me conta! 

19 comentários:

Lourdes disse...

Minha amiga esta polentinha está no capricho! Como neta de italianos sou uma polenteira assumida e não poderia deixar de ser.
Bjs

Felismina disse...

O aspecto ficou bom demais...imagino o sabor!

Bjs.

Sonia disse...

Maísa, polenta agrada mesmo,ficou com delicioso aspecto.
E, este molho ficou especial, uma refeição simples e ao mesmo tempo requintada.
As fotos dão água na boca.
Beijos

Cozinha de Mulher disse...

Sem palavras...
Polenta é uma delícia, e com esse molho então ficou perfeita..
Ainda são 09h40 da manhã mas já estou tentada aqui..rsrsr
Beijo e uma semaninha abençoada pra você viu?..
Sheila

Lurdes Losquinhos disse...

Tem um aspecto delicioso.
Bjs

María Jesús disse...

No he tomado nunca polenta, pero el plato se ve delicioso....

são33 disse...

MAISA NUNCA COMI MAS PELO ASPECTO DEVE SER MESMO UMA MARAVILHA.
BOM FIM DE SEMANA
BJS

Fê Dayrell disse...

Adoro, confort food total para mim.
E este ragu de bolonhesa que maravilha.
bjo

Marbene Araujo Bueno disse...

Olá Maísa, boa tarde!

Essas sentimentalidades, quando chegam em ondas, querendo dizer...fica mais um pouco!, estou preparando uma polentinha...

Impossível não notar a dignidade da sua cozinha e o capricho que a acompanha e gestos simples, mas repletos de mesuras.

Grande abraço, grande semana.

luci disse...

Que delícia eu adoro polenta beijos

Lenita disse...

Olá, muito bem confecionada esta polenta! eu nunca fiz, nem comi... gostei imenso do aspeto da prato e da combinação de ingredientes
Bbjs

Romy Almeida disse...

Que polenta deliciosa Maísa :)
Também gosto imenso :D

Bjokas e boa semana

Sabor no Prato disse...

Ótima receita. Adorei e fiquei com água na boca :D

Um abraço, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br

Josy disse...

Que tentação amiga, adoro uma polentinha assim à bolonhesa e nesse capricho. Linda ficou. Bjos excelente semana

Sofia.Lopez disse...

Olá Maísa, tudo bem?
Eu nunca provei polenta, mas fico sempre curiosa...
Esta sua polenta está com um aspecto mesmo delicioso, gostei muito da receita, com bolonhesa acho que deve ficar maravilhosa! Que lindas fotos, já fiquei com fome...!!
Beijinho e boa semana

"Manjares da Manu" disse...

Nossa, ficou mesmo de dar água na boca!!!
Gostei da nós-moscada!!!

Bjs...

anapaulaml disse...

Olá,

Obrigada pela visita ao meu cantinho, fico feliz que tenha gostado.

Vim visita-la também e adorei as receitas.

Já me tornei seguidora do teu blogue para acompanhar as tuas iguarias.

beijinhos

Cristina disse...

Nunca provei tal iguaria, mas estou convicta que me faria elevar ao delírio;) Gosto de bolonhesa com qualquer acompanhamento e a sua está bem caprichada ;)

Ana Claudia na Cozinha disse...

Maísa, que polenta mais linda...
Esse molho deu água na boca!!!
Beijos
Ana Claudia
www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br