Panquecas

Sabe qual é o problema? É que nem sempre você está disposta a cozinhar...
E falta vontade... inspiração... imaginação... etecetara e tal. Mistério!
Quando isso acontece comigo, ou faço um lanchinho básico ou parto para uma comidinha que acho super fácil, muito gostosa e que no final acaba me levando à outro clima...
São elas... as gulosas panquecas, que você faz num piscar de olhos e ainda viaja e se distrai com seus pensamentos.
Em outras palavras... fico lá com meus botões, enquanto arremesso as fofinhas pelos ares.
Eu adoooro prepará-las, porque sempre acabo me empolgando e me encantando com as tais panquequinhas, rápidas e deliciosas.



Para a massa...

Coloque no liquidificador 2 ovos + 1 copo (250 ml) de farinha de trigo + 2 colheres (sopa) de amido de milho + 1 copo (250 ml ) de leite + uma pitada de sal + um fiozinho de óleo (usei canola) e vruuummmm....

Passe para um refratário e...

• Preaqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.
• Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha e vá virando para que a massa se espalhe.
• Deixe fritar até que a borda obtenha uma cor dourada e apareçam bolhinhas.
• Vire a panqueca para dourar o outro lado e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc)
• Enrole e reserve-as em um pirex.
• Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo parmesão ralado.
• Leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.

Veja aqui outra massa de panqueca e o recheio: Panqueca com recheio de carne moída

# Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita.

# Tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com brigadeiro, nutela, doce-de-leite, banana, geléia e o que mais te der na telha.