Bolo de Maçã, Iogurte e Canela

Num dia frio e nublado nada mais aconchegante do que o cheirinho de um bolo de maçã e canela assando e espalhando seu perfume pela casa. Feito com iogurte, o que torna esse bolo bem macio, úmido com sabor azedinho das maçãs e do limão e para arrematar o sabor característico da canela e do açúcar mascavo. Tudo na mais perfeita e deliciosa harmonia, num bolo exuberante. Não precisei de mais nada pra ficar numa boa... se bem, que prefiro dias de sol!!


                                         Bolo de Maçã, Iogurte e Canela
                                                   (adaptado daqui)

Você irá precisar:
* 1 e 1/2 copo de iogurte
* sumo de 1 limão
* 1 xícara de açúcar comum
* 3 ovos grandes
* 1 e 1/2 colher (chá) de baunilha
* 4 maçãs finamente picadas
* 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 2/3 xícara (chá) de óleo de canola
* 2 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
* 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher (chá) de sal
* pitada de noz moscada
* 2 e 1/2 colher (chá) de canela em pó
* 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
* 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida

5. Numa forma untada e enfarinhada,despeje metade da massa, coloque metade das maçãs e metade da mistura de canela. Repita o processo. Por último, acrescente raspinhas de 1 limão.

Leve ao forno preaquecido 180º C a 200ºC por 55 minutos. Nos últimos 15 minutos se ainda estiver muito mole e dourado nas laterais, cubra com papel laminado. Faça o teste do palito. Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.

Detalhe: Perceberam que não usei nem batedeira e muito menos liquidificador? Sem muita louça pra lavar, só uma mexidinha básica e pronto...!!