Rosca Recheada de Coco e Damasco

Eu sempre fui revolucionária por natureza, tá no meu jeito de ser... e na cozinha não poderia ser diferente.
Adoro fazer minhas velhas receitas, mas amo experimentar receitas novas e arriscar em novos pratos (o duro é lavar a louça depois...).
Evidentemente, nem todos os pratos saem como o esperado e acabam sendo descartados, ou seja, desastres culinários também acontecem... e muuuito...
Mas, o jeito é não se abalar, botar o melhor sorriso no rosto (rsrs), tipo Nigella  (já repararam que ela está sempre sorrindo, até quando lava a louça?) e partir pro próximo prato, sem nenhum ar de derrota... afinal, tudo é aprendizagem...
Agora, quando as coisas dão certo, ou saem melhores do que o esperado...ah...que felicidade!!!Ai é só partir por abraço... Satisfação geral!

Foi o caso desta rosca recheada, que acabou me surpreendendo com o resultado por ser super prática, gostosa, macia e o melhor... não precisa amassar.
Não acredita?? Tá bom... dá uma olhada então e arrisca...

                                             Rosca Recheada de Coco e Damasco

Comece pelo recheio:
Coloque numa panela 1 lata de leite condensado + 1 xícara (chá) de coco ralado + 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela.

Retire a panela do fogo e junte 1/2 xícara (chá) de creme de leite. Misture e deixe esfriar.

Prepare a massa:
Em uma tigela, esfarele 3 tabletes de fermento fresco para pão e misture com 1/2 xicara (chá) de açúcar e 1 pitada de sal até virar um liquido.

Junte aos poucos, e mexendo sempre, 3 ovos, 1 xícara (chá) de água, 1/2 xícara (chá) de manteiga (temperatura ambiente), 1/2 colher (café) de essência de baunilha e 1/2 quilo de farinha de trigo peneirada (foi um pouco mais). Se necessário acrescente mais farinha, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Ela fica beeeemmm macia.

Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em trê partes, abra cada parte com um rolo em forma de retângulo e recheie com o doce de coco (frio) e pedacinhos de damascos.

Enrole com delicadeza cada parte como rocambole.

Faça uma trança e coloque em uma forma grande com buraco no meio untada e enfarinhada.

Deixe crescer até dobrar de volume, pincele com gema batida e leve para assar no forno médio preaquecido até dourar.

Retire do forno e espere amornar para desenformar.

O bacana é que você poderá colocar um recheio de sua escolha. Muito gostosa pra acompanhar um cafezinho da tarde.

# A massa não é muito doce, o que dá a doçura à rosca é o recheio.