Arroz de Forno com Frango e Palmito

O Arroz de Forno com Frango e Palmito é um prato prático, gostoso, fácil e também uma ótima pedida, para fazer uma verdadeira caça às bruxas na geladeira, reaproveitando sobras e abusando da criatividade. Aposto que você irá se surpreender, transformando o almoço da segunda-feira num verdadeiro banquete.

                                               

                                  Arroz de Forno com Frango e Palmito

Ingredientes:

* 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido

* 1 kg de filé de frango ou peito de frango cortado em cubinhos

* 1 vidro de palmito

* 1 kg de tomate sem pele e sem sementes

* 1 cebola

* 4 dentes de alho

* salsa e cebolinha

* 200 g de mussarela

* queijo parmesão ralado

* sal e pimenta-do-reino a gosto

Fiz assim:
No liquidificador coloquei os tomates, a cebola, o alho e bati com 1 copo de água.

Em seguida, coloquei na panela de pressão, acrescentei mais 1/2 copo de água e assim que ferveu acrescentei o frango temperado com sal e pimenta-do-reino. Tampei e depois que pegou pressão contei 10 minutos e desliguei.

Esperei sair a pressão,  acrescentei palmito picado, salsa e cebolinha, e levei ao fogo novamente com a panela semi-tampada até o molho engrossar.
* Não é necessário usar a panela de pressão, frite os pedacinhos de frango e depois acrescente o molho e deixe engrossar, eu estava com um pressa rsrs.

Num refratário coloquei uma camada de arroz, uma de molho, queijo parmesão ralado e mussarela cortada em tiras. Repeti novamente, terminado com a camada de mussarela.

Levei ao forno preaquecido por uns 10 minutos, até que a mussarela estivesse derretida e servi com salada verde.

 * Dica: Acrescente ervilhas, pimentão, milho ou os legumes de sua preferência e...
                                                                                                                                         Bom Apetite!!