Peperonata (antepasto de pimentões)

Na minha cozinha o pimentão é o maior metido a besta, porque em quase todos os pratos, lá está ele, sempre presente e participativo, dando o ar da graça, sem querer aparecer... mas sendo sempre notado.
Adoro o sabor levemente picante e uso nem se for uma lasquinha... nas saladas, nos assados, molhos e refogados, pra dar aquela incrementada no sabor.
Peperonata é um antepasto feito com pimentões e vai muito bem com um pão italiano, torradas, em cima de um bifinho grelhado, na cobertura de um belo macarrãozinho ou até como uma simples saladinha, você decide...                      

                                      
                               Peperonata (antepasto de pimentões)

Lave bem 2 pimentões vermelhos e 2 amarelos. Depois dê aquela secadinha e unte com azeite.

Leve ao forno numa assadeira, até que as peles fiquem levemente queimadas.

Retire os pimentões do forno e coloque-os dentro de um saco de pão bem fechadinho.

Deixe descansar uns 20 minutos e tire as peles.

Corte a tampa, tire as sementes e depois corte tudo em tirinhas.

Numa frigideira grande aqueça 1/4 de xícara de azeite de oliva, refogue 1 cebola fatiada bem fininha, acrescente 4 dentes de alho fatiados, deixe fritar, acrescente 1 folhinha de louro, os pimentões, azeitonas pretas ou alcaparras ( eu coloco as duas).

É jogo rápido, deixe por uns 5 minutos, porque os pimentões já sairam do forno molinhos.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

Cubra, leve à geladeira, porque no dia seguinte... ah... fica muito mais gostoso!

Você sabia ...

# Que esse sabor picante do pimentão é devido a uma substância, que além de limpar o estômago, também combate os germes presentes no intestino?

# E que contém vitamina C e A, minerais como cálcio, fósforo e ferro? 

# E que ainda possue um pigmento antioxidante e protetor de nossas células?

Como?Você nããão sabia?? Nem eu!

E fiquei sabendo também, que depois de tudo isso, o bonitão ainda contribue para deixar nossa pele, unhas e cabelos mais bonitos e saudáveis...

                                                                        Então, Viva o Pimentão!!

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Pimentão Recheado