Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

                                       
Costelinha de porco já é gostosa, mas antes de qualquer coisa quero deixar claro que esta Costelinha de Porco ao Molho Barbecue é fantástica e super saborosa... Servida com esse molhinho, é um arraso!



Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

Temperei 2 kg de costelinha suína com alho espremidinho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino moidinha na hora e deixei pegar bem o tempero guardadinha na geladeira.

Na hora de assar, foi só colocar na assadeira com 1/2 xícara de vinho branco seco e cobri com papel alumínio até ficar bem macia.

Depois, tirei o aluminio e deixei que a marinada fosse secando e a carne dourando.

Quando estava dourada, foi só pincelar o molho barbecue e voltar novamente ao forno por uns 10 minutinhos.

Fiz o molho barbecue assim...
Numa panela coloquei um pouquinho de azeite e dourei 1 cebola picadinha, depois acrescentei 1 xícara de catchup, 2 xícaras de polpa de tomate, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 1/2 xícara (chá) de conhaque,1 folha de louro e sal.

Misturei tudo e deixe apurar até ficar bem grossinho... (pesquei esse molhinho lá do Edu Guedes).

   Sirva com um pouco do molho à parte para quem quiser se lambusar nesse barbecue delicioso...