Maminha na Panela de Pressão

Adoro receitas preparadas na panela de pressão pela praticidade e pelo resultado.
É o caso desta maminha que ficou macia, deliciosa e beeeeem temperadinha.

O lance é temperar a carne algumas horas antes ou de véspera pra "pegar" bem os temperos.

Peguei uma peça de maminha, limpei bem tirando as gordurinhas, e fiz uma marinada com vinagre, louro, alho (bastante), pimenta-do-reino moída na hora, alecrim e sal... e de quebra um galhinho de manjericão que estava dando sopa na minha frente. Aí, foi só mergulhar a carne nesse tempero.

No dia seguinte, coloquei um pouco de azeite na panela de pressão e dourei a carne de todos os lados.

Enquanto isso, numa panelinha à parte, coloquei um pouco de azeite e refoguei 1 cebola picadinha, 1 alho amassado, 3 tomates picados em cubinhos sem pele e sem sementes.

Tudo refogadinho, acrescentei 1/2 xícara (chá) de vinho tinto. Desliguei o fogo e coloquei esse refogado na pressão junto com a carne.

Cobri com água fervente, tampei e deixei no fogo por 40 minutos.

Em seguida, deixei sair a pressão, retirei a carne, cortei em fatias e coloquei numa travessa.

Juntei ao molho que ficou na panela algumas batatas bolinha, mini cebolas e coloquei uns 3 minutos na pressão.

Desliguei e juntei à carne, regando com o molho.

Aí, foi só partir para o abraço... uma delícia!